毎日忙しい人のために、ささっと作れる簡単でおいしいおうちごはんを提案。
手抜きに見えないスピードメニューを紹介します。

プロフィール

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柳澤英子。「手早く作れるらくちんで美味しい料理」が好評で、多くの女性たちの支持を集める。著作は20万部超のロングセラー『ひとりごはん』『ふたりごはん』(ともに西東社)など。

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2009年8月13日

野菜たっぷりグリーンカレー

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大好きなグリーンカレー。思い立ったらすぐ作れるよう、
グリーンカレーペーストとココナッツパウダー、
そしてナンプラーを常備しています。
煮込む必要がないから、あっという間に仕上がります。
今日の野菜はナスと竹の子、トマトにオクラ。
シャキシャキ野菜の食感がたまりません!
なんだか体の調子もよくなりそうです。

2009年8月 9日

夏のエスニック鍋

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夏でも鍋が食べたい。とくに、冷房で冷えきってしまった日は、
あたたかいものでほっとしたいのです。
そこで、コンソメスープで生でも食べられる野菜と魚介類、
しゃぶしゃぶ用肉で、タイ風しゃぶしゃぶ。
わが家の夏鍋の定番なのです。

2009年8月 1日

ドラクエ9クリア記念スライムパン

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DSドラクエクリア記念でスライムパンを焼きました。
スライムごろごろって感じです。

スライムと言っても、基本の丸パンなんですけど…。
基本のパンだから、とっても簡単なのです。

2009年7月20日

ピリ辛!汁つけうどん

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冷たいうどんを温かい汁につけて。
ごま油で炒めた豚ばら肉とキャベツに豆板醤をプラス。
水とだしじょうゆ、長ねぎを加えてつくります。
辛いものが好きな人は、仕上げにラー油を入れてもいいですね。
1品料理でも、肉と野菜をたっぷり入れれば、大満足。
お腹もあったまります!

2009年7月10日

見た目と逆パスタ

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一見、マイルドな味の冷製パスタですが、実は
辛くてあたたかいパスタです。唐辛子オイルでパスタを炒め、
生クリームとスモークサーモンをプラス。
後味がさわやかになるよう、生のキュウリと玉ねぎを
トッピングしました。見た目と味の印象が逆だから、
知らずに食べると、びっくり。驚いた顔を見るのも楽しい1品です。

2009年7月 8日

簡単トマトソースのパスタ

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忙しいときは、パスタ1品ですませるときも。
トマトソースは、オリーブオイルとホールトマトを合わせて煮詰め、
塩・こしょうしただけのシンプルなつくり。
野菜をたっぷり入れて、手抜きの埋め合わせです。
写真の具は、アスパラ、白しめじ、玉ねぎ、ベーコン。
キノコ類を入れると、うまみが増します。

2009年6月29日

ゴーヤコーン!

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これからの季節、おそろしくおいしくなるゴーヤ。
ゴーヤチャンプルといえば、豚肉と豆腐、卵が入って、しょうゆ味が定番ですが、
ホールコーン(冷凍でok)と豚肉と組み合わせ、塩味で仕上げると、
うましうましで、酒のつまみにもごはんのおかずにもぴったり。
とくにごはんにのっけたり、混ぜごはんにすると、とまらないおいしさなの。
ともに夏が旬の素材である、ゴーヤの苦みとコーンの甘みのマリアージュです。

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