毎日忙しい人のために、ささっと作れる簡単でおいしいおうちごはんを提案。
手抜きに見えないスピードメニューを紹介します。

プロフィール

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柳澤英子。「手早く作れるらくちんで美味しい料理」が好評で、多くの女性たちの支持を集める。著作は20万部超のロングセラー『ひとりごはん』『ふたりごはん』(ともに西東社)など。

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2009年9月25日

ラクラク煮込みハンバーグ

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煮込みハンバーグです。でも、たいして煮ていません。
ハンバーグも焼き付けせずにつくります。とても簡単です。

まず、鍋にカットトマト1缶、タマネギのスライス1/2個分、
塩、こしょう、顆粒コンソメ、あればブラックオリーブを細かく刻んだもの、
水1/2カップを入れて弱火にかけてソースをつくります。

牛ひき肉にタマネギのみじん切り1/2個、塩、こしょう、あればガーリックパウダーを
加え混ぜます。適当な大きさに丸めているうちにソースが煮立ってくるので、
丸め終わった肉種から順に鍋に放り込みます。ふたをします。7〜8分煮ます。

ハンバーグを煮るため、ソースは多め。必ず余ります。
翌日はこのソースをパスタにからめていただきます。得をした気分です。

2009年9月24日

ベーグルを焼いてみました

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「ベーグルは難しい」と思い込んでいたけれど、
実際に試してみたら、あら、簡単!楽しい!
初めてにしては上出来でした。外側はカリッ。内側はもちもち!!

パン作り、なごめます。毎日忙しいけれど、休日はパンを作ってリラックスです。

2009年9月12日

豚肉の塩グリル

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豚肉とレンコン、タマネギに塩、こしょうをして
オリーブオイルを少しかけて、魚焼きのグリルで焼くだけ。
付け合わせも同時にできるし、火についていなくていいからラク。
ハーブを入れると、風味豊かに。油をごま油にかえてもおいしいです。

2009年9月 9日

納豆卵ナンプラー

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よくある朝ごはん。納豆卵ごはん。でも、しょうゆの代わりにナンプラー、
ネギの代わりに香菜で、ちょっと変化をつけてみる。
しゃきっとしたおいしさです。

2009年9月 6日

中華丼

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中華丼です。豚肉と小松菜などを炒めてスープでさっと煮て、
しょうゆ、砂糖、酒、オイスターソースで味付け。
以前は白飯にかけていたのですが、なんとなく頼りない感じがして、
卵チャーハンにかけてみたら、大正解!
酢を少しかけて食べるのが好きです。

2009年8月23日

最強!ソーセージパン

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最近、パンづくりにはまっています。
今までは面倒くさいかも、と思っていましたが、
簡単な生地のつくり方を教えていただき、「開眼」。
本当にさくっとつくれるのがうれしいのです。
写真はブリオッシュの生地でつくったソーセージパン。
お〜い〜し〜い〜。
調理パンの中では、最強だと思っています。

2009年8月18日

楽!生春巻き

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生春巻きは、1枚ずつ皮を戻して巻くのがちょっと面倒。
そこで、ハサミで4等分に切り、食卓で戻しながら
手巻き寿司の要領で巻いて食べる!
簡単でラクで楽しい食べ方です。

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