毎日忙しい人のために、ささっと作れる簡単でおいしいおうちごはんを提案。
手抜きに見えないスピードメニューを紹介します。

プロフィール

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柳澤英子。「手早く作れるらくちんで美味しい料理」が好評で、多くの女性たちの支持を集める。著作は20万部超のロングセラー『ひとりごはん』『ふたりごはん』(ともに西東社)など。

2011年1月

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2010年12月のレシピ集

2010年12月27日

水餃子

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ぷるぷるの皮がおいしい水餃子。
皮づくりも慣れれば簡単。

千切りショウガをたっぷり入れた
酢醤油でいただきます。

2010年12月21日

カレーと豚汁

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カレーに電子レンジで加熱した芽キャベツと
生のトマトをトッピング。
ほぼ野菜の豚汁を合わせました。

2010年12月14日

千枚漬けみたいな

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小ぶりの大根を薄切りにして、塩をまぶして
しんなりさせてから甘酢に漬けました。
甘酢といっても酸っぱいものが苦手なので、
酸味は控えめ。
サラダっぽくモリモリ食べられる漬物です。

2010年12月13日

キッチンで食事

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天井と壁のペンキぬりのため、昼食は
キッチンに椅子を持ち込んでの食事。

白菜、タマネギ、ニンジン、ベーコンの
ポトフは、鍋に入れて加熱するだけ。
これにハーブ入りのチーズとスモークサーモン、
黒パンで簡単に。

天井のペンキ塗りは大変だったけれど、
新築みたいにきれいになりました。
来週は寝室の壁をぬります!

2010年12月10日

洋風きんぴら

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細切りにしたゴボウは水にさらしてザルにあげ、
水気をきる。ニンジン、ベーコン(塊)も
細切りに。
フライパンにオリーブオイルを熱して野菜と
ベーコンを入れて炒め。赤唐辛子、塩、こしょう、
ガーリックパウダーを入れて炒める。好みで
顆粒コンソメを少し加えても。

さっぱり塩味。大量に食べられるので、
副菜ではなく、りっぱな主菜です。

2010年12月 9日

洋梨のタルト

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おいしい洋梨をいただいたので、
タルトを作ることに。
まず、洋梨のコンポート作りから。
2個分作って、1個はタルトに、残りは
冷やして食べました。

洋梨のタルトのクリームは、本来なら
アーモンドプードルを使うのだけれど、
今回はピーナッツ粉を使用。これもおいしいが、
ちょっとざらついた感じは否めない。

コンポートは抜群においしかったです!

2010年12月 8日

ロールキャベツ

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ほぼキャベツのロールキャベツ。
1個につき、豚バラ薄切り肉1/2枚です。
仕上げにブロッコリーを加えて、
野菜の量をアップ。コンソメ味でさっぱりと。
仕上げに粗挽き黒こしょうをふりました。

2010年12月 7日

サツマイモとベーコンのチーズトースト

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電子レンジで加熱したサツマイモを輪切りにして
食パンに並べ、ベーコンとチーズを散らし、
オーブントースターで5〜6分加熱。
仕上げに好みでドライパセリをふります。

チーズとベーコンの塩味、ほんのり甘い
サツマイモが口の中で混ざり合って、
ほんと〜〜〜〜に、おいしい!です。

ボリュームが出るから、8枚切りの
食パン1枚でお腹いっぱい!

2010年12月 6日

主に野菜を食べています

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冷蔵庫に残っていた野菜。
キャベツ、ピーマン、ニンジン。
千切りサラダ、キャベツのガーリック炒め、
ピーマンの焼きびたしにしました。
味が変われば、野菜もたくさん食べられます。

でも、焼き肉、食べたいな〜。

2010年12月 3日

エビのトマトソーススパゲティ

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トマトソースにタマネギどっさり。エビはあらかじめ、
塩、こしょう、酒をふって電子レンジで加熱したものを
仕上げに加えました。オリーブオイルは「ギョッ!」と
思うくらい入れると、おいしい。
だから、飲んでもおいしいと思えるオリーブオイルを。

2010年12月 2日

ワンプレートランチ

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大きめの器にごはん、サラダ、舞茸のソテー、
パプリカ炒め、ラムソテーをのっけてワンプレートに。
舞茸はナンプラーで味付けをし、全体にレモンを搾って
ちょっとエスニック寄りにしました。

2010年12月 1日

野菜カレーとチャパティ

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ダル豆とホウレンソウ、ジャガイモ、タマネギのカレー。
ショウガもたっぷり入れました。
チャパティはインドの薄焼きパン。
フライパンでさっと焼くだけで出来るので、お手軽です。
もちろん、カレーによく合います。

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