毎日忙しい人のために、ささっと作れる簡単でおいしいおうちごはんを提案。
手抜きに見えないスピードメニューを紹介します。

プロフィール

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柳澤英子。「手早く作れるらくちんで美味しい料理」が好評で、多くの女性たちの支持を集める。著作は20万部超のロングセラー『ひとりごはん』『ふたりごはん』(ともに西東社)など。

2010年4月

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2010年3月のレシピ集

2010年3月31日

フィッシュフライ ヨーグルトソース

フライヨーグルト.jpg

カツオを1cm厚さにそぎ切りして、塩、こしょうをし、
牛乳で溶いた小麦粉であえ、パン粉をつけてカリッと揚げました。

ソースは、プレーンヨーグルト80gにマヨ大さじ1、
タマネギ、キュウリ、赤ピーマンの粗みじん切りを加え混ぜ、
塩、こしょうで味をととのえます。
これをフライにたっぷりつけていただきます!

クリーミーでコクはあるけれど、後口はさっぱり!
タルタルソースに近い味ですが、軽くてヘルシー。
塩分が少なくても満足できるソースに仕上がりました。

フライドチキンにも合いそう。スープで薄めて
冷たい「白いガスパチョ」も作れそうです。

2010年3月 1日

ごちそう焼きそば108品

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2月に「ごちそう焼きそば108品」(日東書院)が出ました。
大好きな焼きそば、煩悩の数だけレシピを掲載しています。
写真は、シンプルなソース焼きそば。
具は、キャベツ、揚げ玉、桜えびのみ。
ウスターソースを加えて、すぐに火を止めます。
お酒のつまみとしても、いいんです。

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