毎日忙しい人のために、ささっと作れる簡単でおいしいおうちごはんを提案。
手抜きに見えないスピードメニューを紹介します。

プロフィール

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柳澤英子。「手早く作れるらくちんで美味しい料理」が好評で、多くの女性たちの支持を集める。著作は20万部超のロングセラー『ひとりごはん』『ふたりごはん』(ともに西東社)など。

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2009年11月のレシピ集

2009年11月30日

トマトと豚肉のシチュー

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豚ひれ肉とトマト、パプリカ、タマネギの
さらっとしたシチューです。他のシチューと比べて
カロリーは低め。野菜もたっぷり食べられます。

2009年11月20日

坦々肉みそ麺

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坦々肉みそをゆでた中華麺にのせて。白髪ネギと香菜もたっぷりと。
肉みそは豚ひき肉、ニンニク、ネギ、豆板醤、練りゴマ、
いりゴマ、みそ、しょうゆ、塩、こしょう、ゴマ油が構成要素。
コクがあっておいしい! 焼きそばやラーメン、チャーハン、
豆腐にもよく合います。最近のお気に入りです。
麺はサヤインゲンと一緒にゆでています。

2009年11月19日

豆乳あんかけうどん

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お腹が温まる、あんかけうどん。鶏肉と野菜を炒め、
豆乳と鶏ガラスープの素、塩、こしょうを加え、
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゆでうどんにたっぷりかけます。
栄養のバランスがよく、手軽に作れるのも魅力。
やさしい味わいです。

2009年11月13日

トマトバジルスパゲッティ

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9月25日にアップした煮込みハンバーグの
残りソースを使ったパスタです。冷凍保存しておりました。
具はありませんが、コクはたっぷり。
景気づけ(?)にバジルをたくさん散らしました。
ベランダで夫が育てたバジルです。

2009年11月 5日

チョリソパン

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ベーキングパウダーを使ったクイックパンです。
生地にキャベツのみじん切りと粒マスタードを入れ、
チョリソは切らずにそのまま使います。
生地を混ぜて型に入れれば、あとはオーブンにおまかせ。
焼いている間に用事が済ませられるから、とってもラクなのです。

2009年11月 4日

たらこの炊き込みごはん

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調理は炊飯器におまかせの炊き込みごはん。
今回はたらこと水煮たけのこ、長ネギで。
脂っ気も少し欲しいので、ごま油を小さじ1ほど加えました。
炊きあがりに万能ねぎの小口切りをパラパラと。
あとは、お吸い物と漬物があればokです。

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